Mousse de ananás

Verte-se o sumo de ananás para 1 cafeteira e prepara-se 0,5 dl (mal medido) juntando água. Vai a ferver. Quando ferver junta-se a gelatina e mexe-se. Arrefece num recipiente onde vai servir. À parte, num tacho pequenino tem-se 1 copo de água com 5/6 [?] colheres de sopa de açúcar a fazer leve ponto de pérola. Juntam-se as gemas. Faz ovos moles. À parte batem-se as claras em castelo. Pouco a pouco vai-se misturando à gelatina a lata de leite condensado e mexe-se sempre com 1 colher de pau. Depois as claras em castelo e envolve-se. Vai a gelar. Quando está para servir põe-se os ovos moles e enfeita-se com o ananás. Se quiser pode não se fazer os ovos moles e aproveitam-se as gemas para outra coisa.