Bavaroise
- Tipo
- sem tipo
- Palavras-chave
- nenhuma
Origem
Importado de "caderno receitas-doces.pdf" — PDF p.10, página esquerda (caderno p.10).
Fotos
Ingredientes
- 300 gr de açúcar
- 6 ovos
- 5 (ou 6) folhas de gelatina
- 1/2 l de leite
- baunilha em pó (metade de 1 pacote de 7 g)
- Creme:
- 1 lata de leite condensado
- 6 ovos
Preparação
[nota: receita riscada com um traço diagonal]
Bate-se o açúcar com as gemas e junta-se o leite com a baunilha e vai a levantar fervura mexendo sempre.
Junta-se a gelatina já amolecida em água fria e vai novamente a levantar fervura.
Depois de morno junta-se as claras em castelo e envolve-se.
Põe-se numa forma de buraco passada por água fria e vai a gelar.
Coze-se a lata de leite 1h e meia ou 30 minutos na panela de pressão. Depois de frio junta-se ao leite as 6 gemas e continua-se a mexer. Depois juntam-se as claras batidas em castelo. Vai ao frigorífico a gelar.
Na altura de servir desenforma-se a bavaroise e cobre-se com o creme.
Histórico de alterações (1)
| Data | Utilizador | Ação | Detalhes |
|---|---|---|---|
| 04/11/2026 23:16 | sistema | importada | Receita importada a partir de ficheiro receitas-doces.json |
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